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焼酎って何んだろう?

・ 発酵してできた酒を蒸留して濃縮した「蒸留酒」のことを「焼酎」と言います。原料としては清酒粕、米、麦、粟、トウモロコシ、サツマ イモ、ジャガイモなどを用いたものがあり、もともとモンゴル人が造った酒だと言われており、日本へは、1600年頃ポルトガル人によって 伝えられました。


・ 沖縄県の「泡盛」も焼酎の一種で粟や砕け米を原料としたもので100年以上も貯蔵し熟成したものもあるようです。

 話は変わりますが「味醂」って有りますよね?料理で使う調味料のあの「みりん」ですが焼酎に米麹と蒸したもち米を混ぜて糖化し1〜2ヶ月熟成 し、ろ過して造ったもので昔はそのまま飲んでいたらしいです。


・ 「焼酎」と「味醂」をうまく調合してカクテル風にして飲んでいたらし いですヨ!ためしてみる価値あり!




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