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冷凍ボイルガニをおいしく食べる方法!

・ 生のカニはゆでるとおいしくなりますが、一度ボイルして冷凍されたカニを
  再度、同じようにゆでると、肉汁がゆで汁のなかにに搾り出されてしまう
  ため、味が落ちてしまいます。   



『 解凍の方法 』

 @ 外側の氷は流水で手早く落とします。
   (この氷はカニのエキスではなく、冷凍の臭みもついています)

 A 次に、ぬれぶきんなどをかけて冷蔵庫に入れてゆっくりと解凍します。

 B 解凍したらそのまま食べるのが冷凍ボイルガニの一番の食べ方です。


『 鍋で食べる方法 』

 @ あらかじめ「食べる部分」と「ダシをとる部分」に分けておきましょう。
      「ダシをとる部分」:足先の肉が少ない部分
      「食べる部分」  :よく身の入った部分

 A 食べる直前に「食べる部分」を 温める程度 の気持ちで鍋に入れ食べる。

 B カニや野菜を食べ終わったら 鍋の火 をとめてください。

 C 次に「雑炊」をおいしく食べるには 鍋の中の余分な具 を取り出す。

 D そして全員で談笑しながら 残ったカニの身 (胴の部分など)をほぐして鍋に入れる。

 E 鍋にご飯を だし汁より1cm位少なめの量 を入れ火をつける。
      出来上がるまで「ご飯はまぜるな!」を厳守です。
    (ご飯の表面がはがれダシに溶け ご飯が糊のようになる ため。)

 F これ以後は なべ奉行 さま のご指示にしたがってください。

注意
    カニは1度ゆでると肉汁が広がりしっとりしますが、2度ゆでると肉汁が
    逃げてパサパサになってしまいおいしくなくなります。


・ このほかおもしろ情報が ココ にたくさん掲載しています。 
   (とくに印はおもしろくて楽しいので必見です!)


  以上.


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